O Uso de Sensor de Temperatura e Umidade na Conservação do Mel: um Sistema de Monitoramento Inteligente

Palavras-chave

mel, arduino, conservação

Resumo Científico

Esta pesquisa teve como objetivo desenvolver um sistema automatizado para o monitoramento da temperatura e umidade do ambiente de armazenamento do mel, utilizando sensores conectados a um microcontrolador Arduino. A pesquisa partiu da constatação de que a conservação inadequada do mel compromete sua qualidade, afetando especialmente os pequenos produtores, que muitas vezes não dispõem de recursos tecnológicos para controlar essas variáveis. O mel não deve ser submetido a altas temperaturas, pois isso acelera processos como a cristalização, a fermentação e a formação do Hidroximetilfurfural (HMF), substância resultante da degradação dos açúcares em condições de calor excessivo. O aumento do HMF é um importante indicador de má conservação, podendo desqualificar o mel para o consumo humano. Para alcançar esse objetivo, foi construído um protótipo funcional que realiza medições em tempo real, exibindo as informações de temperatura e umidade em um display LCD. A metodologia envolveu pesquisa bibliográfica, seleção e montagem dos componentes eletrônicos (Arduino Uno, módulo sensor DHT11 e display LCD I2C), elaboração e correção do código de programação, além da realização de testes em diferentes condições de ambiente. Os resultados comprovaram que o sistema é eficaz, estável e de baixo custo, podendo ser facilmente replicado por pequenos apicultores. O protótipo demonstrou potencial para reduzir perdas durante o armazenamento, preservar as propriedades do mel e incentivar o uso de tecnologias acessíveis no meio rural, unindo ciência, inovação e sustentabilidade.